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saint hilaire

Notre propriété

NOTRE HISTOIRE

Notre histoire

L'assemblage des passions

Rien ne prédestinait Adrien à devenir viticulteur ! Né en Limousin, il grandit sur une ferme laitière et ce n’est qu’à 18 ans, qu’il rencontre le Médoc en venant y faire ses premières vendanges. Il décide alors de s’y installer et créer son exploitation basée sur ses deux passions : la viticulture et l’élevage bovin viande.

En 1995, après dix récoltes livrées en cave coopérative, il construit ses chais pour vinifier lui-même à Queyrac, à côté de la demeure du XVIII°, qu’il restaure avec son épouse Fabienne. Au fil des millésimes, le domaine se développe pour atteindre 60 ha de vignes AOC Médoc et élever 180 Blondes d’Aquitaine.

NOS VIGNES

Nos vignes

Un vignoble riche en terroirS

Adrien débute la plantation de ses premières vignes sur d’excellentes croupes de graves en bordure d’estuaire de la Gironde à Jau Dignac Loirac, mais aussi sur des sols argilo-calcaires à Queyrac et sablo-argileux à Gaillan. Puis, en 2012, le vignoble s’agrandit sur des graves profondes dominant l’estuaire de la Gironde, à Valeyrac, signant des vins tout en finesse et élégance.

Aujourd’hui, le vignoble de 60 ha, décliné sur quatre communes, offre une riche diversité de terroirs.

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Notre savoir-faire

Le respect de la tradition

Nous sommes très attachés au respect du terroir, à la qualité des vins, créés et élevés dans la tradition. Dès le premier millésime, nous vinifions sous les précieux conseils de l’œnologue Jacques BOISSENOT. C’est aujourd’hui son fils Eric BOISSENOT qui nous accompagne, avec qui nous continuons à partager la même vision.

Nous avons aussi transmis nos valeurs et notre savoir-faire à notre fille Elise, de retour à nos côtés depuis 2017 au terme de son cursus d’ingénieur agronome.

NOTRE ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

Notre engagement environnementaL

Le respect de la terre et des hommes

Comme de nombreux viticulteurs passionnés, ayant à cœur de protéger ce que nous empruntons aux générations futures, nous sommes engagés dans une démarche durable. La certification TERRA VITIS témoigne de nos valeurs et pratiques raisonnées à la vigne et au chai. L’élevage bovin est conduit sous le label « La Signature des Eleveurs Girondins ».

Nous sommes convaincus de la complémentarité de l’élevage bovin et de la viticulture : les sols viticoles sont naturellement nourris grâce à la fumure de notre exploitation. Pour en savoir plus : http://terravitis.com/

Visite du domaine

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Cuvier
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