Depuis la création du domaine, Adrien Uijttewaal a toujours élevé des vaches en parallèle du vignoble. Adrien étant né dans une ferme laitière, il est difficile de vivre sans la compagnie de ses belles bêtes à corne… D’autant plus qu’elles ont toute leur place dans nos magnifiques prairies naturelles classées NATURA 2000.
Notre élevage bovin est formé de 180 Blondes d’Aquitaine, la race de vaches rustiques et locales, qui pâturent d’avril à décembre autour du domaine. En hiver, elles sont à l’étable, nourries au fourrage réalisé sur nos prairies et surveillées de près pour cette période de vêlages. Ce sont en moyenne 70 veaux que nous faisons naître chaque année. Ces derniers tètent le lait de leur mère neuf mois. A ce stade appelé « broutard », (car ils accèdent à l’herbe), les femelles sont gardées pour le renouvellement du troupeau, et les mâles sont vendus vers d’autres élevages.
Notre élevage bovin va au-delà d’une simple activité, il constitue un pilier de notre philosophie d’agriculteurs responsables et engagés pour produire mieux et meilleur. L’élevage est mené en synergie avec le vignoble, fertilisé avec le fumier de la ferme. Grâce à notre double casquette « vignerons – éleveurs », nous travaillons au maximum en circuit fermé, entre viticulture et élevage allaitant, et conduisons le cheptel sous la signature « Les éleveurs Girondins ».
